Barbecue

Per barbecue si intende il metodo di cucinare la carne con il calore del carbone. Nel mondo esistono migliaia di varianti di cottura: shashlyk in Russia, yakiniku in Giappone, grill in Germania, asado in America Latina, braai in Africa etc. Le differenze dipendono dal tipo di carne usata, dal tempo di cottura, dal ruolo del fumo e l'elemento piu' essenziale: le spezie ed aromi aggiunti che donano al prodotto naturale il sapore inconfondibile e lo trasformano in un piatto squisito.
La parola barbecue viene spesso anche usata per designare il gusto dei diversi generi alimentari, prevalentemente nelle patatine, indicando un gusto forte e fumoso che ricorda la salsa barbecue.